SPAGHETTI CON LE POLPETTE

Lilli e il vagabondo (Lady and the Tramp) è un film d'animazione del 1955 diretto da Clyde Geronimi, Wilfred Jackson e Hamilton Luske ed è considerato il 15° classico Disney secondo il canone ufficiale.

Prodotto da Walt Disney, uscito nelle sale il 16 giugno 1955 e distribuito dalla Buena Vista Distribution, Lilli e il vagabondo fu il primo lungometraggio animato girato in CinemaScope (se si considerano anche i film live-action della Disney, è stato preceduto da 20.000 leghe sotto i mari).

Sicuramente chi ha figli avrà visto questo film e questa scena almeno un milione di volte e come è capitato a me per un milione di volte appena visualizzato il piatto con gli spaghetti e le polpette le mie figlie mi hanno subito avanzato la richiesta di mangiare gli spaghetti e le polpette quindi proprio per la felicità dei più piccoli (vi assicuro che divoreranno questo piatto) vi posto di seguito la ricetta dei miei spaghetti con le polpette.

INGREDIENTI

per 4 persone:

Per le polpettine

- 100 gr di Carne di suino tritata

-   50 gr di Mortadella senza pistacchi

- 100 gr di Salsiccia di maiale

-   30 gr di Mollica di pane reffermo (meglio se pane contadino)

-   50 gr di Parmiggiano reggiano

-     2 Cucchiai di Prezzemolo tritato

-     1 Uovo

-     Sale e Pepe macinato q.b.

Per prima cosa in un mixer uniamo la Carne di suino tritata, la Salsiccia di maiale privata della pelle esterna e la Mortadella trituriamo il tutto finemente.

Quindi in una ciotola mettiamo il nostro trito di carne, il pane raffermo precedentemente ammollato nel latte o nell'acqua e ridotta in briciole (pappetta) poi il parmigiano, il prezzemolo, il sale ed il pepe.

Impastiamo il tutto con le mani e quando avremo ottenuto un impasto omogeneo lo lasciamo riposare in frigo per 10 - 20 minuti dopo di che iniziamo a formare le nostre polpettine non più di 10 - 15 gr l'una se non volete stare li a pesare basta che le facciate un po più grandi di quelle che fate per la lasagna.

INGREDIENTI

per 4 persone:
Per il sugo

- 400 gr di Spaghetti

- 750 ml di Passata di pomodoro

-     1 Spicchio d'aglio

-  1/2 Cipolla

-     3 Cucchiai d'olio d'oliva

-        Sale q.b

Tritate la cipolla e l’aglio e metteteli a dorare lentamente nell’olio, aggiungete la passata di pomodoro e portate dolcemente a bollore.

Non appena il sugo di pomodoro bollirà, aggiungete delicatamente al suo interno le polpette e lasciatele cuocere per almeno 40 minuti a fuoco basso, fino a che il sugo non si sarà addensato.

Nel frattempo mettete a bollire una pentola con abbondante acqua salata, quindi lessateci gli spaghetti e quando saranno ben al dente scolateli e versateli assieme al sugo con le polpette.

Mischiate per amalgamare il tutto e poi impiattate Servendo ben caldi.

Vi rammendo che questo è un piatto unico.

CONSIGLIO

Se il piatto dovesse essere dedicato ai più grandi potete sfumare il sugo con un buon vino bianco e del peperoncino inoltre è possibile fare questo piatto anche in bianco eliminando la salsa di pomodoro ed aggiungendo della pancetta alla cipolla logicamente dovrete friggere le polpette in olio di semi vari.